Trentino
- Una forte identità caratterizza il comprensorio Trentino e Alto Adige: dalle indimenticabili bellezze delle cime alpine, alle valli verdi e soleggiate intorno a Trento e ai meleti che scendono fino alla conca di Bolzano. Un’identità, condivisa dal Trentino e dall’Alto Adige, che ben si riflette sulle antiche tradizioni gastronomiche, protette e valorizzate dalla popolazione locale.
- La produzione di uno dei formaggi più amati in Italia e nel mondo, l’Asiago Dop, è condivisa dalle valli intorno a Trento con il confinante territorio veneto delle provincie di Vicenza, Padova e Treviso. La celebre Mela Val di Non Dop è un prodotto molto pregiato, che si presenta in differenti varietà nei grandi meleti dell’area della Val di Non. Nelle valli della provincia di Bolzano si ottiene invece lo Speck dell’Alto Adige Igp grazie ad antiche lavorazioni che comprendono l’affumicatura e la stagionatura a contatto con l’aria fresca e pulita delle valli alpine.